封面故事
從搵食到數碼餐飲生態
OpenRice 重塑香港餐飲科技格局
從「Impression Model」擴展至「Transaction Model」的蛻變
對許多香港人來說，任何需要搜尋餐廳、比較菜式和評價、為聚會預約餐廳的情境，「開 OpenRice 搵下啦！」這或許是個非常自然的流程。在香港人的日常生活中，OpenRice 已成為不可或缺的餐飲夥伴。總註冊用戶超過 785 萬，其中香港的活躍用戶已超過 630 萬，自1999年成立以來，這個平台從本地美食黃頁、論壇起家，見證並引領了香港餐飲業的數碼化歷程。
但要真正了解 OpenRice 的進化，我們需要回到2017年。那一年，OpenRice 開始實現從「廣告模式」擴展到「交易模式」的戰略轉型—不再單純是用戶瀏覽餐廳資訊的工具，而是將交易服務無縫融入，用戶可以一站式完成搜尋、預訂套餐、支付乃至外賣自取。
這一轉變背後的推手，正是行政總裁 Joe Yau（邱桂雄）。來自技術背景的 Joe 領導團隊，從數據出發，打造了一個滿足用戶和餐飲業需求的生態圈。「OpenRice 要不斷創新，成為商戶和顧客之間的橋樑。」Joe 強調。
深入了解香港人的「餐桌文化」
香港人「搵食」有自己的節奏：注重實用性，偏愛以菜單為核心的點餐體驗，並高度重視社區餐廳的角色。Joe 和他的團隊正是以這些細膩的洞察，逐步調整產品和服務。
OpenRice 的成功離不開它對用戶聲音的重視。「我習慣每天早上第一件事是看用戶以電郵提交的意見。」看似「苛刻」的負面評論，不止是改進的機會，同時讓團隊檢視用戶的參與度的增減。Joe 特別提到，2024 年的首 10 個月已合共update 24 次，即平均每個月 2.4 次。除了新功能的升級，我們還進行了針對不同國家或地區的餐廳和數據更新。
在搜尋功能上，留意到用戶的瀏覽習慣改變，OpenRice 不僅提供基本的餐廳資訊，還利用 AI 技術讓搜尋結果更貼近用戶需求，2024 年 2 月加入短影片(Reels)功能，讓用戶以視覺了解餐廳氛圍和菜式。將OpenRice 的主頁由餐廳搜尋變成美食影音頻道，除了App 內的 UX 更新，OpenRice 也發展起了Youtube Channel，介紹不同地區的合作餐廳，Joe 這樣說：「很簡單四個字：與時並進。」這些短影片給予餐廳免費使用作宣傳，既增加了曝光率，也讓用戶感受到更真實的資訊。Joe 指出，這種模式是為了讓更多餐廳有曝光機會，不再因為資源不足而被淹沒。
此外，OpenRice亦在2024年改革【OpenRice開飯熱店】的投票方式，所有得獎熱店全由用戶投票得出，活動吸引近百萬用戶參與，讓每一票都能代表真正的消費者喜好，而非由業界主導的排名。「我們希望用戶覺得，他們的意見真的會帶來影響。」Joe 解釋說。
支付生態圈的誕生
自轉型以來，Joe 一直帶領著 OpenRice 建立一個 Loyalty Pay 生態圈大藍圖，讓「搵食」用家從搜尋餐廳開始，訂座、訂餐或是選擇外賣，到餐廳 QR Code check-in「入座」最後埋單，都可以一條龍在手機上完成，同時在 OpenRice 上輕鬆賺取不同聯營夥伴的積分(Earn and Spend like Cash)及優惠。
疫情期間大熱的「外賣自取」功能，其實源於早期一個前瞻性的產品「掃桌點餐」。Joe 解釋說：「我們原本想推動無接觸式的堂食點餐，但2019年推出時，市場接受度很低，很多餐廳也覺得麻煩。」平台講求靈活變通，掃桌點餐當下收效麻麻，於是重新包裝轉型為外賣自取功能。然而，在疫情衝擊最嚴峻的時期，OpenRice 推出 5 個月免商戶所有費用，吸納商家加入並開放外賣自取功能。此舉不僅在逆境中持續擴張服務，還幫助餐廳渡過難關。「我認為每一個產品都有它應走的路。同一項技術，只要時機對了，就能完全改變其價值。」Joe 回憶道，短短幾個月內，就有超過 3,800 家餐廳加入平台，成為當時香港餐飲業的數碼救星。
Joe 形容，支付技術的進化是 OpenRice「交易模式」的重要一環。2024 年 11 月，平台推出了SoftPOS 技術，讓餐廳商戶只需一部支援 NFC 的Android 手機即可接受感應式信用卡支付，免去昂貴的收銀設備費用，商戶亦能彈性地增加自己的收款設備。「我們希望打破技術門檻，令大小商戶都能享受數碼支付的便利。」Joe 指出，這不僅是技術創新，也是對餐飲業者經濟壓力的切實關懷。
本地滋味，全球視野
儘管 OpenRice 一直紮根香港，但其目光早已放遠全球。過去幾年，平台在澳門、日本、台灣、新加坡和泰國等地迅速擴展，並與當地知名平台合作，如日本的 Tabelog 和泰國的 Hungry Hub，以確保資訊和服務的本地化。現時整個亞太區已超過 62,000 間餐廳可以在 OpenRice 上預約，讓用戶只需一個平台、一個電話號碼即可預約海外的餐廳。
除了通過功能整合和完善的 member freemium model，Joe還希望他們的產品能夠真正便利用家。日本的餐廳十分看重訂座出席率，香港人忙同時「善忘」，OpenRice 的用戶評分系統以及預約提示就在過去兩年將本地用戶的訂座缺席率控制在 6 %，相比其他地區及平台高達 40-50 % 的缺席率，可謂是刷亮了香港人的招牌。「飲食文化講究互相尊重，我們非常自豪能夠透過自家平台做好香港人的形象。」
除了令習慣「開飯」就OpenRice的香港人能夠在外遊時能夠一樣便利，同時在不同層面上助香港人周圍「搵食」。
「不同地區因應文化、習慣和城市規劃，搜尋的習慣都不一樣。」香港人喜歡分區瀏覽餐廳，但出門在外可能還是入鄉隨俗更佳。以港人常去的大灣區城市為例，幅員廣闊加上香港人多會集中在不同區的大型購物商場活動，於是 OpenRice 將平台上的餐廳以地標分類；在曼谷、馬尼拉情況也類似，因為旅遊熱點集中，港人多在地標周邊活動，這樣的分類能讓用戶「搵食」更一目了然。
同時，針對經常往返大灣區的香港人，OpenRice 針對受港人歡迎的餐廳推出折扣餐飲券，以預購形式令用戶可以輕鬆在內地的餐廳使用港人熟悉的支付方式。Joe 提到：「我們發現用戶對跨境支付的需求很大，尤其是疫情後越來越多人希望享受內地的餐飲選擇，但支付問題卻成了阻礙。」我們的本地化策略，迅速解決了跨境用餐線上支付的痛點，也進一步鞏固了 OpenRice 在區域市場的地位。 然而，Joe 亦坦言，國際化的路並非一帆風順。例如，每個市場的文化差異、技術挑戰和商業合作模式，都需要因地制宜。「但我們相信，只要始終以用戶為中心，就能克服這些障礙。」
為餐飲業注入活力
回顧過去幾年，OpenRice 不僅是數碼化的先行者，更成為香港餐飲業不可或缺的一部分。通過創新支付技術、多媒體宣傳和用戶商家及合作夥伴驅動的生態圈，OpenRice 正在以實際行動為本地餐飲注入新的活力。
「OpenRice 與商家的關係是 business partner，是長遠的合作關係，而非競爭對手。」
Joe 認為，OpenRice 的核心價值不只是連結食客和餐廳，更是在於提供一個平台，讓香港餐飲文化得以持續發展，並向世界展示。「我們的願景，是成為不僅是香港人生活的一部分，更是香港精神的一部分。」
文：徐煒婷
圖：Butter Jam Visual / OpenRice